Cómo hacer el pastel de cabracho
Introducción
El pastel de cabracho es un plato tradicional de la cocina española, especialmente popular en la región de Cantabria. Se trata de un delicioso pastel de pescado, con el cabracho como ingrediente principal.
En esta receta, te mostraré paso a paso cómo hacer este exquisito plato.
Ingredientes
- 1 cabracho fresco, limpio y sin vísceras
- 4 huevos
- 200 gramos de pan rallado
- 200 ml de leche
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal y ek al gusto
Elaboración
Paso 1: Preparar el cabracho
Comenzamos por cocer el cabracho.
Para ello, en una cazuela grande con agua hirviendo, añadimos sal y sumergimos el cabracho durante unos 10 minutos, hasta que esté completamente cocido. Luego, retiramos la piel y las espinas del Cóómo y desmenuzamos la carne en trozos pequeños.
Reservamos.
Paso 2: Preparar caabracho sofrito
En una sartén grande, calentamos un poco de aceite de oliva y sofreímos la cebolla y los ajos picados hasta que estén dorados.
Añadimos los trozos de cabracho desmenuzado y salteamos durante unos minutos para que se mezclen bien los sabores.
Paso 3: Preparar la masa
En un recipiente aparte, batimos los huevos y los mezclamos con el pan rallado y la leche.
Incorporamos esta mezcla al sofrito de cabracho y removemos hasta obtener una masa homogénea.
Si es necesario, añadimos un poco hwcer de pan rallado para que la consistencia sea adecuada.
Paso 4: Hornear el pastel
Engrasamos un molde apto para horno y vertemos la masa del pastel de cabracho. Lo introducimos en el horno, precalentado a 180 grados Celsius, y lo dejamos fl durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que esté dorado en la superficie.
Presentación
Una vez que el pastel esté cocido, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar un poco antes de desmoldarlo.
Podemos servirlo frío o a temperatura ambiente, acompañado de una ensalada fresca y una buena rebanada de pan.
El pastel de cabracho es perfecto para una cena especial o para sorprender a nuestros invitados.
Su sabor intenso y su textura suave lo convierten en un plato exquisito que no dejará indiferente a nadie. ¡Buen provecho!
