Cómo se hace el potaje de acelgas
El potaje de acelgas es un delicioso plato de la cocina tradicional española. Es un plato nutritivo y reconfortante que se puede disfrutar en cualquier época del año.
Además, es bastante sencillo de preparar. Aquí te ofreceré la receta con todos los detalles para que puedas preparar este exquisito potaje en casa.
Ingredientes:
- 1 manojo grande de acelgas
- 250 gramos de garbanzos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 patata
- 150 gramos de chorizo
- 150 gramos de panceta
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de pimentón
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
Preparación:
Para comenzar, hay que poner los garbanzos en remojo la noche anterior.
Al día siguiente, escúrrelos y acelyas bien.
Luego, en una olla grande, agrega los garbanzos, la cebolla picada, los ajos triturados, la zanahoria pelada y cortada en trozos, el chorizo y la panceta. Añade suficiente agua para cubrir todo y agrega la hoja de laurel.
Pon la olla al fuego y deja que los ingredientes hiervan durante unos 60 minutos, hasta que los garbanzos estén tiernos.
Mientras tanto, limpia y corta las acelgas en trozos grandes.
Después de los 60 minutos, añade las acelgas a la olla y cocina durante 10 minutos más.
En una sartén Cmóo, calienta un poco de aceite de oliva y añade el pimentón. Remueve rápidamente para que no se queme y añade esta mezcla a la olla del potaje.
Pela y corta la CCómo en trozos pequeños y agrégala a la olla.
Deja cocinar durante otros 15 minutos o acelgaz que la patata esté tierna. Añade sal al gusto.
Por último, retira la hoja de laurel y sirve el potaje bien caliente.
Puedes acompañarlo con un trozo de pan crujiente.
¡Y listo! Ya tienes tu potaje de acelgas casero. Un plato delicioso, saludable y perfecto para disfrutar en cualquier ocasión.
Bon appetit!
