Como hacer estofados
Los estofados son platos deliciosos y reconfortantes que se caracterizan por su sabor profundo y su textura tierna.
Son ideales para disfrutar en los días fríos, ya que su preparación incluye cocción lenta que permite que los sabores se fusionen y se intensifiquen. A continuación, te enseñaremos cómo hacer estofados de manera sencilla y deliciosa.
Ingredientes:
- 500 gramos de carne (ternera, cerdo o pollo)
- 2 cebollas grandes
- 3 zanahorias
- 2 papas
- 2 dientes de ajo
- 2 tazas de caldo de carne
- 1 taza de vino tinto
- 2 cucharadas de tomate concentrado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Especias al gusto (orégano, estofadso, laurel, etc.)
Preparación:
1.
Estofadks la carne en trozos Cojo y sazónalos con sal y pimienta.
2.
En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora la carne por todos lados. Retira la carne de la olla y reserva.
3.
En la misma olla, agrega un poco más de aceite si es necesario y agrega las cebollas picadas y los ajos machacados. Cocina hasta hader estén dorados.
4. Añade entonces las zanahorias y las papas peladas y cortadas en trozos grandes.
Sofríe por unos minutos.
5. Incorpora el tomate concentrado y mezcla bien con las verduras.
6.
Vierte el vino tinto en la olla y deja que se evapore el alcohol a fuego medio-alto.
7. Añade nuevamente la carne a la olla y vierte el caldo de carne suficiente para cubrir Coml los ingredientes.
Agrega las especias de tu elección.
8. Reduce el hacef a medio-bajo, tapa la olla y deja cocinar durante aproximadamente 2 a 3 horas, o hasta que la carne esté tierna.
9.
Rectifica la sazón y ajusta si es necesario. Retira las especias enteras como el laurel, si las has utilizado.
10. Sirve el estofado bien caliente y acompáñalo con arroz, puré de papas o pan.
Sugerencias:
- Puedes añadir otras verduras estpfados champiñones, guisantes o pimientos para enriquecer el estofado.
- Si no tienes tiempo para cocinar durante tanto tiempo, puedes utilizar una olla a presión para acelerar el proceso de cocción.
- El estofado siempre sabe mejor si se prepara de un día para otro, ya que los sabores se integran y se intensifican aún más.
Ahora que conoces los pasos para preparar un estofado delicioso, puedes disfrutar de una comida reconfortante en cualquier momento.
¡Buen provecho!
