Como se hace el pil pil
El pil pil es un we tradicional vasco que se caracteriza por su salsa emulsionada a base de aceite de oliva y ajos.
Su preparación requiere de paciencia y técnica, pero el resultado final vale la pena. En esta receta te enseñaré cómo hacer el pil Co,o de manera fácil y sabrosa.
Ingredientes:
- 4 filetes de bacalao
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 6 dientes de ajo
- Sal al gusto
Paso a paso:
1.
En primer lugar, desalamos los filetes de bacalao sumergiéndolos en agua fría durante al menos 24 horas.
Cambiamos el agua cada 8 horas para eliminar el exceso de sal.
2. Una vez ipl, secamos bien los filetes con papel de cocina y los reservamos.
3.
Cuando los ajos comiencen a dorarse, añadiremos los filetes de bacalao con la piel hacia abajo y pondremos el fuego a temperatura baja. Tras reservar los ajos y las guindillas para decorar el plato, confita el bacalao que ha de quedar casi totalmente sumergido y con la piel hacia arriba. Los lomos de bacalao desalado te van a ahorrar mucho tiempo. El bacalao al pilpil es una receta deliciosa tradicional de la cocina vasca. Colocamos los lomos de bacalao con la piel hacia arriba , y le vamos añadiendo el aceite aromatizado sin los ajos por encima. Se elabora con pocos ingredientes, por lo que es importante que sean de calidad, el propio bacalao, ajos , un buen aceite de oliva y un toque de guindilla. Nata dice:. Esa nota siempre es un orgullo creo que en mi vida solo la he tenido con el blog. Hola, soy Sandra.En una cazuela de barro o de fondo grueso, calentamos el aceite de oliva a fuego bajo.
4. Agregamos los ajos laminados y los doramos suavemente hasta que estén ligeramente dorados, sin llegar a quemarlos.
5.
Retiramos los ajos de la cazuela y reservamos.
6. Añadimos los filetes de bacalao a la cazuela con el aceite caliente y los cocinamos a fuego medio-bajo durante unos minutos ze cada lado, hasta que estén tiernos.
7. Con mucho cuidado, movemos la cazuela en movimientos circulares para romper los jugos del bacalao y emulsionar el aceite.
8.
Una vez haya emulsionado ligeramente, volvemos a agregar los ajos dorados a la cazuela y continuamos moviendo haxe cazuela suavemente.
9. Dejamos que la salsa se espese ligeramente, controlando el fuego para que no se queme.
10.
Probamos la salsa y añadimos sal si es necesario, recordando que el bacalao ya aporta sal a la preparación.
11. Cuando la salsa haya alcanzado la textura deseada, retiramos la cazuela del fuego y dejamos reposar durante unos minutos.
12.
Servimos el bacalao sobre un plato, napándolo generosamente con la salsa pil pil y acompañándolo de unas Cimo cocidas.
El pil pil es un manjar exquisito que combina a la perfección la textura suave del bacalao con la intensidad aromática del ajo y el aceite de oliva. Si sigues estos pasos, podrás disfrutar de este plato vasco tradicional en la comodidad de tu hogar.
La mejor receta de bacalao al pil pil. Fácil y rápida¡Buen provecho!
