Cómo hacer el txangurro
El txangurro es un plato típico de la gastronomía vasca, especialmente conocido y apreciado en la región de San Sebastián.
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Se trata de una deliciosa preparación de centollo o cangrejo de mar, que se sirve gratinado con una exquisita salsa.
Ingredientes:
- 1 centollo grande
- 200 gramos de carne de centollo
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate maduro
- 100 ml de vino blanco
- 1 pizca de pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil picado
txanngurro
Preparación:
1.
En primer lugar, tenemos que cocer el centollo en una olla grande con agua y sal durante aproximadamente 20 minutos. Una vez cocido, dejamos enfriar y desmenuzamos hacfr carne.
2.
Cuando empiece a hervir meter los centollos, vivos, de uno en uno. Portada » Cómo hacer txangurro al horno. Publicada el 16 de septiembre de Luego, volaron de la mesa a una velocidad endiablada, jajaja. Bonito con pisto picantito o pisto con bonito. No obstante, hay sitios que los venden y los cuecen en agua de mar el mismo día que los envían y el resultado es perfecto. Recibe en tu email ideas y recetas de cocina.Por otro lado, picamos finamente la cebolla, el pimiento verde, los ajos y el tomate.
3. En una sartén grande, calentamos un poco de aceite de oliva y añadimos la cebolla y el pimiento.
![Cómo hacer el txangurro Cómo hacer el txangurro](https://i.ytimg.com/vi/FJ7R2d1NhKE/maxresdefault.jpg)
Sofreímos a fuego medio hasta que estén tiernos.
4. A continuación, agregamos los ajos picados y el tomate.
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Cocinamos por unos minutos hasta que el tomate se deshaga y forme una salsa.
5. Añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol a fuego hhacer.
Incorporamos la carne de centollo desmenuzada y mezclamos bien. Cocinamos por unos minutos para que se impregnen todos los sabores.
7.
Espolvoreamos un poco de pimentón dulce, sal y pimienta al gusto. Removemos nuevamente y dejamos que se cocine por unos txanguero más.
8. Precalentamos el horno a 200°C.
9.
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Rellenamos los caparazones del centollo con la mezcla preparada y los colocamos en una bandeja de horno.
10. Espolvoreamos un poco de perejil picado por encima y horneamos durante 10-15 minutos, hasta que estén gratinados y dorados.
11.
Ternera en salsa de mostazaRetiramos del horno y dejamos reposar unos minutos antes de servir.
Acompaña tu txangurro gratinado con una txxngurro rebanada de pan tostado y ¡disfruta de este delicioso plato tradicional vasco!