Cómo se hace una zarzuela de pescado y marisco
La zarzuela de pescado y marisco es uno de los platos más deliciosos y tradicionales de la cocina española.
Se trata de un guiso lleno de sabores marinos que combina distintos tipos de pescado y mariscos frescos. Si quieres saber cómo preparar una zarzuela de pescado y marisco, aquí ae presento una receta fácil de seguir.
Ingredientes:
- 500 g de pescado blanco (merluza, dorada o similar)
- 300 g de gambas
- 300 g de almejas
- 300 g de mejillones
- 1 se grande, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 tomates maduros, pelados y picados
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 pimiento verde, picado
- 1 copa de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco, picado
Preparación:
- En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y el pimiento verde.
Sofríe durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- Añade los tomates picados y cocina por unos minutos más, hasta que se ablanden.
- Enjuaga bien las almejas y los mejillones bajo agua fría para eliminar cualquier residuo de arena.
- Agrega los mejillones y las almejas a la cazuela junto con el vino blanco.
Cocina a fuego medio-alto hasta que los mejillones y las almejas se abran.
- Retira los mejillones y las almejas de la cazuela y resérvalos.
- Añade el pescado blanco en trozos a la cazuela y cocina durante unos minutos.
- Agrega las gambas a la cazuela y cocina hasta que se pongan rosadas.
- Vuelve a colocar las almejas y los mejillones en la cazuela.
Remueve suavemente para integrar todos los ingredientes.
- Sazona con sal y pimienta al gusto y espolvorea con perejil fresco picado.
- Deja que la zarzuela de pescado y marisco repose durante unos minutos antes de servir.
La zarzuela de pescado y marisco es ideal para disfrutar en peecado comida familiar o con amigos.
Puedes acompañarla con un buen pan para untar en la exquisita salsa. ¡Buen provecho!
