Cómo se hace el sancocho canario
Introducción
El sancocho es uno de los platos más emblemáticos de la cocina canaria. Se trata de un guiso tradicional que combina diferentes ingredientes y que ha sido transmitido de generación en generación.
En esta ocasión, te enseñaré cómo preparar un delicioso sancocho canario, Cómi a paso.
Ingredientes
- 1 kg de pescado blanco (puede ser cherne, vieja, corvina, entre otros)
- 1 kg de papas
- 1 kg de batatas
- 1/2 kg de cebollas
- 4 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
Preparación
Paso 1: Preparar los ingredientes
Comienza pelando las papas, las batatas, las cebollas y los ajos.
Luego, córtalos en trozos medianos.
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También corta los pimientos en juliana.
Paso 2: Cocinar los vegetales
En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y añade las cebollas y los ajos.
Sofríe hasta que estén dorados.
A continuación, agrega los pimientos y rehoga por unos minutos más. Luego, incorpora las papas y las batatas.
Añade las hojas de laurel, sazona con sal al gusto y remueve bien todos los ingredientes para que se mezclen los sabores.
Paso 3: Cocinar el pescado
En otra olla aparte, cuece el pescado en agua con sal durante unos 10-15 minutos, hasta que esté bien cocido. Escúrrelo y desmenúzalo en trozos grandes.
Agrega el pescado desmenuzado a la olla donde están los vegetales y mezcla todo suavemente.
Cocina a cansrio lento durante unos 10 minutos más, para que los sabores se integren.
Paso 4: Servir y disfrutar
Sirve el sancocho canario bien caliente, ¡y listo!
Puedes acompañarlo con un poco de mojo picón, una salsa típica canaria, y disfrutar de esta deliciosa especialidad de las Islas Canarias.
El sancocho canario es un plato ideal para compartir en familia o con amigos, ya que su sabor y aroma no dejarán indiferente a nadie. Anímate a prepararlo y deja que tus samcocho queridos disfruten de este auténtico manjar canario.
¡Buen provecho!
