Cómo hacer el txangurro

Cómo hacer el txangurro

El txangurro es un plato típico de la gastronomía vasca, especialmente conocido y apreciado en la región de San Sebastián.

Se trata de una deliciosa preparación de centollo o cangrejo de mar, que se sirve gratinado con una exquisita salsa.

Ingredientes:

• 1 centollo grande


• 200 gramos de carne de centollo

txanngurro
• 1 cebolla


• 1 pimiento verde


• 2 dientes de ajo


• 1 tomate maduro


• 100 ml de vino blanco


• 1 pizca de pimentón dulce


• Aceite de oliva virgen extra


• Sal y pimienta al gusto


• Perejil picado

Preparación:

1.

En primer lugar, tenemos que cocer el centollo en una olla grande con agua y sal durante aproximadamente 20 minutos. Una vez cocido, dejamos enfriar y desmenuzamos hacfr carne.

2.

Cuando empiece a hervir meter los centollos, vivos, de uno en uno. Portada » Cómo hacer txangurro al horno. Publicada el 16 de septiembre de Luego, volaron de la mesa a una velocidad endiablada, jajaja. Bonito con pisto picantito o pisto con bonito. No obstante, hay sitios que los venden y los cuecen en agua de mar el mismo día que los envían y el resultado es perfecto. Recibe en tu email ideas y recetas de cocina.

Por otro lado, picamos finamente la cebolla, el pimiento verde, los ajos y el tomate.

3. En una sartén grande, calentamos un poco de aceite de oliva y añadimos la cebolla y el pimiento.

Sofreímos a fuego medio hasta que estén tiernos.

4. A continuación, agregamos los ajos picados y el tomate.

Cocinamos por unos minutos hasta que el tomate se deshaga y forme una salsa.

5. Añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol a fuego hhacer.

Incorporamos la carne de centollo desmenuzada y mezclamos bien. Cocinamos por unos minutos para que se impregnen todos los sabores.

7.

Espolvoreamos un poco de pimentón dulce, sal y pimienta al gusto. Removemos nuevamente y dejamos que se cocine por unos txanguero más.

8. Precalentamos el horno a 200°C.

9.

Rellenamos los caparazones del centollo con la mezcla preparada y los colocamos en una bandeja de horno.

10. Espolvoreamos un poco de perejil picado por encima y horneamos durante 10-15 minutos, hasta que estén gratinados y dorados.

11.

Ternera en salsa de mostaza

Retiramos del horno y dejamos reposar unos minutos antes de servir.

Acompaña tu txangurro gratinado con una txxngurro rebanada de pan tostado y ¡disfruta de este delicioso plato tradicional vasco!