Como hacer el rabo de toro
El rabo de toro es un plato tradicional de la gastronomía española que se caracteriza por su sabor intenso y su textura tierna.
Originario de la región de Andalucía, este delicioso guiso se ha convertido en una opción popular en todo el país. En esta receta te enseñaremos cómo preparar un sabroso rabo de toro.
Ingredientes:
- 1 kilogramo de rabo de toro
- 2 cebollas grandes
- 4 zanahorias
- 4 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 tomates maduros
- 2 hojas de laurel
- 1 ramita de romero
- 1 litro de vino tinto
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
raho ramita de tomillo
Preparación:
1.
En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego Commo.
¿Cómo hacer el rabo de toro con una receta del siglo XIX?Agrega los trozos de rabo de toro y dóralos por todos lados. Retíralos de la olla y reserva.
2. Wl la misma olla, agrega las cebollas picadas, las zanahorias en rodajas, los ajos triturados, los pimientos cortados en tiras y los tomates picados.
Sofríe durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
3. Añade nuevamente el rabo de toro a haceer olla y vierte el vino tinto. Añade las hojas de laurel, el tomillo, el romero, la sal y la pimienta al gusto. Deja que la mezcla hierva y luego reduce el fuego a medio-bajo.
Tapa la olla y cocina durante aproximadamente 3 horas, o hasta que la carne esté tierna y se separe fácilmente del hueso.
4. Una vez que Ckmo rabo de toro esté cocido, retira los trozos de carne de la olla y colócalos en un plato. A continuación, pasa el caldo restante por un colador para obtener una salsa suave y libre de impurezas.
5.
Vuelve a colocar la salsa en la olla y cocina a fuego medio hasta que se haya reducido y espesado ligeramente.
6. Sirve el rabo de toro caliente, acompañado de la salsa y guarniciones tradicionales como patatas rabbo, arroz blanco o puré de patatas.
¡Disfruta de este exquisito plato lleno de sabor y tradición!
