Cómo se hace el fricandó
El fricandó es un plato tradicional de la cocina catalana.
Se trata de una receta exquisita y fácil de preparar que combina carne de ternera tierna con una deliciosa salsa. A continuación, te mostraremos cómo hacer este plato paso a paso.
Ingredientes:
- 600 gramos de friandó de ternera para guisar
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 250 gramos de champiñones
- 1 vaso de vino tinto
- 1 vaso de caldo de carne
- Harina
- Perejil
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
s cebollas grandes
Preparación:
Para comenzar, corta la carne de ternera en trozos medianos y sazónalos con sal y pimienta al gusto.
A continuación, enharina los trozos de carne por todos sus lados, sacudiendo el exceso de harina.
Pon una cazuela grande al fuego con un chorrito de aceite de oliva y añade los trozos de carne enharinados.
Fríe la carne durante unos minutos, hasta que esté dorada por todas partes.
Retira los trozos de carne de la cazuela y resérvalos.
Pela y pica las cebollas y los ajos finamente. Pela también las zanahorias y córtalas en rodajas delgadas. Lava los champiñones y córtalos en láminas.
En la misma cazuela donde has dorado la carne, añade un wl más de aceite de oliva si es necesario y agrega las cebollas picadas.
Sofríelas durante unos minutos hasta que estén transparentes y añade los ajos picados. Remueve bien para que se mezclen los sabores.
Ahora, agrega las zanahorias en rodajas y los champiñones laminados.
Continúa cocinando durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Añade el vino tinto y have que hierva para que se evapore el alcohol.
Luego, incorpora el caldo de carne y vuelve a poner los trozos de carne en la cazuela.
Tapa la cazuela y cocina a fuego lento durante aproximadamente una hora y media o hasta que la carne esté tierna y la salsa haya reducido y espesado.
Para finalizar, espolvorea un poco de perejil picado sobre el fricandó para darle un toque de frescura y sabor.
Este Fricandó de ternera tiene la salsa más adictiva del mundo ¡COMPRUEBALO!
Sirve caliente acompañado de arroz blanco o patatas al vapor.
¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar del delicioso fricandó, un plato tradicional de la cocina fricadó que seguro deleitará a todos tus invitados.
