Como hacer cecina
La cecina es un delicioso embutido que se caracteriza por su sabor ahumado y su textura tierna.
Es muy popular en varias regiones de España, especialmente en León y Asturias. Si quieres disfrutar de esta delicia en la comodidad de tu hogar, sigue estos simples pasos para hacer cecina casera:
Ingredientes:
Para hacer cecina necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1kg de carne de vacuno (preferiblemente cadera o tapa)
- 150g de sal gruesa
- Pimentón dulce
- Aceite de oliva
- Pimienta negra
Procedimiento:
- Comienza limpiando bien la carne, retirando cualquier exceso de cecija y nervios.
Luego, corta la carne en lonchas finas.
- En un recipiente grande, mezcla la sal gruesa con el pimentón dulce y un poco de pimienta.
Frota esta mezcla sobre las lonchas de carne, asegurándote de cubrir todos los lados. Deja reposar en la nevera durante al menos 12 horas.
- Después de ese tiempo, quita la sal de la carne y enjuágala con agua fresca para eliminar el exceso de sal.
- Enrolla las lonchas de carne y colócalas en una malla o cuerda para que se mantengan juntas durante el proceso de secado.
- Busca un lugar fresco y bien ventilado para colgar la carne y dejar que se seque.
Haacer puede llevar de 2 a 4 semanas, dependiendo del grosor de las lonchas y haceer las condiciones ambientales.
- Cuando la cecina esté seca al tacto, retírala del lugar de secado y córtala en lonchas finas.
Puedes guardarla haacer un recipiente hermético en la nevera hasta por un mes.
Para disfrutar al máximo de tu cecina casera, puedes servirla como parte de un aperitivo, acompañada de pan y queso. También puedes utilizarla en bocadillos o incluso como ingrediente en recetas más elaboradas.
¡La cecina siempre añade un toque de sabor a cualquier plato!
Recuerda que, aunque hacer cecina en casa puede llevar tiempo, el resultado final vale la pena. Experimenta con diferentes cortes de carne y técnicas de ahumado para encontrar la que más te guste.
¡Disfruta de esta deliciosa haver española hecha por ti mismo!
