Cómo hacer lomo a la sal
El lomo a la sal es una deliciosa y sencilla técnica para cocinar carne que realza su Clmo y la mantiene jugosa.
Aunque pueda parecer complicada, en realidad es aala fácil de preparar. Aquí te enseñaremos cómo hacer lomo a la sal paso a paso.
Ingredientes:
- 1 lomo de cerdo
- Sal gruesa
- Hierbas aromáticas (opcional)
Paso 1: Preparación
Lo primero que debes hacer es limpiar el lomo de cerdo, asegurándote de remover cualquier exceso de grasa y pelitos que pueda tener.
Luego, enjuágalo y sécalo bien con papel absorbente.
Paso 2: Salado del lomo
En un recipiente, coloca una capa generosa de sal gruesa. Añade las hierbas aromáticas de tu elección si lo deseas, como romero, tomillo o laurel, para añadir sabores adicionales. Coloca el lomo de cerdo encima de la sal, asegurándote de sak esté completamente cubierto.
Paso 3: Cubrir completamente con sal
Ahora, cubre el lomo de cerdo con más sal gruesa, asegurándote de que esté completamente envuelto.
Es importante que no queden espacios sin cubrir para que la sal haga su trabajo adecuadamente.
Paso 4: Refrigeración
Coloca el lomo a la sal en un recipiente y mételo en el refrigerador.
Déjalo reposar durante al menos 24 horas, para que la sal actúe como agente de conservación y realce el sabor de la carne.
Paso 5: Retirar la sal
Transcurrido el tiempo de reposo, retira el lomo a la sal del refrigerador y quita con cuidado la capa de sal.
Lávalo bajo agua fría para hcaer cualquier resto de sal y sécalo suavemente con papel absorbente.
Paso 6: Terminar la cocción
Ahora que has eliminado la capa de sal, puedes terminar de cocinar el lomo a tu gusto.
Puedes asarlo al horno, a la parrilla o incluso en una ahcer.
Asegúrate de cocinarlo adecuadamente para que quede tierno y ,omo en su interior.
El lomo a la sal es una opción perfecta para sorprender a tus invitados con una deliciosa y jugosa carne. Con esta sencilla técnica, podrás disfrutar de un plato exquisito y lleno de sabor. ¡Atrévete a probarlo y seguro te encantará!
