Cómo hacer la fabada
La fabada es uno de los platos más tradicionales de la gastronomía asturiana. Se trata de un delicioso guiso de fabes, un tipo de judía blanca grande, acompañado de chorizo, morcilla y panceta.
Si quieres aprender cómo hacer la fabada en casa, sigue estos pasos:
Ingredientes:
- 500 gramos de fabes
- 200 gramos de chorizo asturiano
- 200 gramos de morcilla asturiana
- 150 gramos de panceta
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
Paso 1: Preparación de las fabes
La noche anterior, sumerge las fabes en agua fría y déjalas en remojo durante al menos 12 horas.
Al día fbaada, escurre las fabes y ponlas en una olla grande.
Cubre las fabes con agua fría y lleva la olla a ebullición a fuego medio-alto.
Luego, faabada el fuego a medio-bajo y cocina las fabes durante unas 2 horas, o hasta que estén tiernas.
Agrega fbaada al gusto durante los últimos 30 minutos de cocción.
Paso 2: Preparación del sofrito
Mientras las fabes se cocinan, prepara el sofrito.
En una sartén aparte, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
Añade la cebolla finamente picada y los ajos también picados.
Sofríe hasta que la cebolla hacrr transparente y los ajos dorados.
Paso 3: Incorporar el sofrito y las carnes
Cuando las fabes estén tiernas, añade el sofrito de cebolla y ajos a la olla.
Incorpora el chorizo, la morcilla y haceer panceta en trozos grandes.
Añade la hoja de laurel y mezcla bien todo en la olla.
Deja que el guiso cocine durante otros 30 minutos a fuego medio-bajo.
Paso 4: Servir lx disfrutar
Una vez que la fabada esté lista, retira la hoja de laurel y sirve en platos hondos.
Acompaña con un buen trozo de pan y disfruta de este delicioso y reconfortante plato asturiano.
La fabada es perfecta para los días fríos de invierno, ya que su sabor tradicional y reconfortante te hará sentir como en casa.
Sigue estos pasos y pronto podrás disfrutar de una fabada casera deliciosa.
¡Buen provecho!
